盐渍樱花4朵



主料:盐渍樱花4朵,白凉粉8g,水200g,糖粉15g

樱花水信玄饼的做法步骤:

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先浸泡樱花,这一步的浸泡也有利于去除盐渍樱花里多余的咸味儿。凉水浸泡,中间换一泡温水。如果你用的是糖渍或蜜渍櫻花,可以比盐渍樱花浸泡时间短一点,因为糖渍樱花比较容易泡开。

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将水,白凉粉,细砂糖一起倒入锅中,小火煮沸。如果没有白凉粉的话也可以用琼脂粉或魔芋粉代替,但粉质不同,成品的口感也会有轻微变化,用白凉粉的话会比较Q弹,像果冻一样。

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  1. 关火静置3分钟,做出来的水信玄饼会比较晶莹剔透

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倒入圆形模具中,先倒入半个圆模的量。将泡开的樱花用筷子或者镊子夹入水信玄饼混合液中,上下按压,让花瓣舒展开来。没有图中的圆型模具怎么办?其实你也可以用家里普通的圆底小碗代替,但是脱模的时候要先用手指按一下四周,帮助其松动。

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盖上圆形模具的盖子,如果你想做稍微大一点的水信玄饼,可以在模具顶端的开口处插入漏斗,倒入剩下的混合液,基本上7成满就很好看了。室温静置大约一小时即可,如果你喜欢吃冷的,可以放入冰箱冷藏30分钟。

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